Mākslīgie saldinātāji, kas pazīstami arī kā cukura aizstājēji vai bezcukura saldinātāji, ir vielas, ko izmanto cukura aizstāšanai pārtikā un dzērienos. Cukura aizstājējus lieto dažādu iemeslu dēļ, piemēram: 1) Lai palīdzētu zaudēt svaru – daži cilvēki izvēlas ierobežot savu enerģijas uzņemšanu pārtikā, aizstājot cukuru ar augstu enerģētisko vērtību vai kukurūzas sīrupu ar citiem saldinātājiem, kuriem pārtikā ir maz vai nav enerģijas. Tas ļauj viņiem ēst tos pašus pārtikas produktus, ko viņi parasti ēd, vienlaikus zaudējot svaru un izvairoties no citām problēmām, kas saistītas ar pārmērīgu kaloriju uzņemšanu. 2) Cukura diabēta gadījumā; Cilvēkiem ar diabētu ir grūtības regulēt cukura līmeni asinīs. Ierobežojot cukura uzņemšanu ar mākslīgiem saldinātājiem, viņi var baudīt daudzveidīgu uzturu, vienlaikus rūpīgi kontrolējot cukura uzņemšanu. Turklāt daži cukura aizstājēji atbrīvo enerģiju, bet tiek metabolizēti lēnāk, kas nozīmē, ka cukura līmenis asinīs laika gaitā var saglabāties stabilāks.